在平淡无奇的夏天过后，许多人都期待着秋天的舒适和惬意。这个季节因其温暖人心的味道而闻名，从南瓜香料的甜味到炖菜的丰盛温暖。
在过去的30天里，“薄荷炖羊肉”、“简单炖鸡食谱”和“丰盛炖牛肉”在英国的谷歌搜索量都增长了5000%以上，这表明吃货们是多么热衷于享受秋天的味道。
然而，在线肉店campbell Meat的食品专家表示，英国人在做应季炖菜时可能会犯这些常见的烹饪错误，导致菜吃起来又硬又干，而且没有味道。
坎贝尔肉类公司的一位发言人说:“一道美味、丰盛、美味的炖菜是将蛋白质(如鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉)与胡萝卜、洋葱、芹菜和土豆等蔬菜混合在一起，再裹上一层浓郁、美味的酱汁。”配上配菜，这道菜就既丰盛又美味了。
“虽然菜谱很容易过于复杂，但坚持这个简单的配方会帮助你做出既美味又丰盛的炖菜，适合每个人享用。”
人们在做炖菜时常犯的四个主要错误:
没有选择正确的肉块
坎贝尔肉类公司的专家建议，在炖肉时要仔细选择合适的肉块。瘦肉，如牛腰肉、里脊肉或鸡胸肉应该避免，因为它们缺乏在慢炖过程中分解所必需的脂肪。这可能会导致肉干而硬，而不是炖菜所需要的嫩而美味的口感。
选择肥肉更厚、更硬的部位，比如小腿肉、牛腩肉，或者牛排的肩部肉，确保肉在你入口即化的时候变得柔软，因为脂肪呈现出来，增加了这道菜的整体丰富度。
没有正确地使肉变褐
为了做出完美的秋季炖菜，专家们强调，不要操之过急。适当地将肉煎成棕色，使其充分焦糖化，从而增强其浓郁的风味。
要做到这一点，一定要小批量地烤肉，这样可以确保烹饪均匀，并保证每一块都完全熟。
在添加配料时没有按照一定的方法进行
虽然炖菜看起来只是把所有的东西都扔在一起，创造出一种和谐的味道，但坎贝尔肉类公司的食品专家建议不要一次把所有的材料都加进去。
有些蔬菜，比如豌豆，如果煮得太久就会变成糊状，而且不需要太长时间。为了防止这种情况，重要的是错开加菜时间——胡萝卜和土豆等更丰盛的蔬菜应该放得更早，而软的蔬菜应该放得更近。
在高温下烹饪
准备炖菜的美妙之处在于它的方便——大部分准备工作都可以提前做好，让它在一天中慢慢炖，这样在晚餐时间就可以在完美的温度和质地下享用了。
然而，要注意不要用高温烹饪，因为匆忙的过程会导致肉变硬，味道不佳。炖菜需要小火慢炖，以确保味道完全融合，食材变得柔软。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《避免这4个常见错误，让你的秋季炖菜更美味》能对你有所帮助！
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